AUSTERNSAFARI

Austernsammeln mit den besten lokalen Naturführern

Vom Marskgården Højergård aus nehmen wir jedes Jahr Hunderte von Dänen mit auf Austernsafari im Wattenmeer. Es gibt viele Touren zur Auswahl, egal ob Sie nur einen Tag lang Austern sammeln oder das Austernsammeln mit einer der anderen Attraktionen des Wattenmeeres, der schwarzen Sonne, kombinieren möchten, oder ob Sie sich ein paar Tage aus dem Kalender herausnehmen und Austern mit Yoga, Gastronomie oder historischen Stadtspaziergängen kombinieren möchten.

Begleiten Sie Wadden Sea Experiences auf eine Austernsafari

In Dänemark gibt es viele wilde kulinarische Erlebnisse. Es gibt jedoch eines, das sie alle übertrifft - eines, das weit in die dänische Geschichte zurückreicht. In der endlosen Landschaft von Tøndermarsken mit den Füßen im Wasser zu stehen und unter dem hohen Himmel des Wattenmeeres eine ganz frische Auster zu öffnen und zu verzehren. Das ist ein Erlebnis der besonderen Art.

Nehmen Sie an einer unserer einzigartigen Touren teil, bei denen die Gezeiten und die Kräfte der Natur das Sagen haben. Hier sind die Austernbänke bei Ebbe voll mit pazifischen Austern, die Sie direkt aus der Speisekammer der Natur pflücken und essen können. Der Himmel und das Meer sind eins, die Vögel, der Wind und das Wattenmeer bilden eine einzigartige Landschaft, die den Rahmen für dieses einzigartige Natur- und Geschmackserlebnis bildet.

Egal, ob Sie sich für die schöne Natur, das kulinarische Erlebnis oder die einzigartige Geschichte interessieren, Austernsafaris mit Wadden Sea Experiences sind genau das Richtige für Sie!

Austernsafari mit Wadden Sea Experiences

Erleben Sie das Wattenmeer, den Nationalpark und unser Weltnaturerbe von seiner großzügigsten Seite mit einer Austernsafari-Tour mit Wadden Sea Experiences!

Schon im Mittelalter wurden hier im Wattenmeer Austern geerntet, und ab 1759 wurden sie im Austernlager von Kiers Gård in Højer verpackt und gelagert, bevor sie unter anderem an den russischen Hof geliefert wurden. In den letzten Jahren haben die Pazifischen Austern die Ufer des Wattenmeeres erobert, und unsere erfahrenen Naturführer nehmen Sie bei Ebbe mit zu den Austernbänken, um so viele Austern zu pflücken, wie wir essen können! Wir pflücken reichlich von der begehrten Delikatesse, um sie mit nach Højergård zu nehmen, und Sie dürfen natürlich auch Austern mit nach Hause nehmen.

Von den Austernbänken geht es mit dem Bus zurück nach Højergård, wo Sie in der Küche oder am offenen Feuer unter Anleitung lernen, wie man Austern auf spannende und schmackhafte Weise öffnet, zubereitet und isst.

Die Austernsafari mit Wadden Sea Experiences ist eine einmalige Gelegenheit, das einzigartige Wattenmeer auf eine ganz neue Art und Weise kennenzulernen und die erstaunlichen pazifischen Austern direkt dort zu probieren, wo sie geboren werden.

Austernsaison

Die Austernsaison erstreckt sich von Oktober bis April, denn es wird empfohlen, Austern nur in der kühleren Jahreshälfte zu ernten. Daher beginnen wir die Austernsafari-Saison, wenn die Meerestemperatur im Oktober sinkt, und organisieren Ausflüge bis Ende April, wenn die Sonne das Meer wieder erwärmt. Der Grund, warum es am besten ist, Austern in den kälteren Monaten zu sammeln, liegt darin, dass das Risiko, dass sich im warmen Meerwasser giftige Planktonalgen in den Austern entwickeln, minimiert wird. Auf jeden Fall sammeln wir nur Austern aus den saubersten Teilen des Wattenmeeres.

Neben dem Wetter und den Wassertemperaturen haben auch die Gezeiten einen großen Einfluss auf unsere Austernsafaris. Die Touren können nur bei Ebbe stattfinden, damit wir über das Watt zu den Austernbänken mit den vielen frischen Pazifischen Austern vordringen können. Daher haben die Gezeiten auf diesen Touren die Kontrolle, und große Unterschiede bei Wetter, Licht und Jahreszeit bedeuten, dass jede Austernsafari anders verläuft.

Die Natur ist nie vorhersehbar, und genau das macht die Austernsafaris mit Wadden Sea Experiences so abenteuerlich und einzigartig.

Rezepte für Austern

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