Leicht pochierte Austern mit Kraut, Meerrettich und Kartoffeln

von Stefen Snitgaard und Marcel Rodrigues, Restaurant Ros

Rezept für 4 Personen

Den Austernsaft aufkochen, die Schlagsahne dazugeben und cremig kochen, mit Meerrettich und Zitrone abschmecken.

Das Kraut in wenig Salzwasser blanchieren. Die Kartoffeln zu Kugeln formen und kochen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren die Austern etwa 1 Minute lang in der heißen Sahne pochieren.

Pochierte Austern für 4 Personen. Genießen Sie Ihre Mahlzeit.

pochierte Austern

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Inhaltsstoffe

4 Austern
2 dl. Sahne
Meerrettich
Zitrone
1-2 Backkartoffeln
Kohl (Schwarzkohl, Blumenkohl)

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