Herbstaustern mit schmalblättrigem Thymian aus Rømø

von Bente Krog Bjerrum, Naturzentrum Tønnisgård

Rezept für 4 Personen

Roggenbrot-Chips

Das Roggenbrot mit Öl bestreichen und bei 160 Grad 20-25 Minuten backen.

Hausgemachtes Pesto

Quitten, Petersilie, Öl, Parmesan, Knoblauch, Mandeln und Flohsalz zu einem Pesto verarbeiten.

Die frischen Austern in Mehl, Ei und Semmelbröseln vermengen und in einer sehr heißen Pfanne in Butter goldgelb braten.

In jeder Schale 3-5 gebratene Austern anrichten. Auf einem Teller mit frischer Petersilie, Kartoffel-Gurken-Pesto-Salat, Roggenbrotchips, einer Zitronenspalte und frischen Quitten servieren.

Herbst-Austern für 4 Personen. Genießen Sie.

Frühlingsaustern

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Inhaltsstoffe

4 Austern
4 Teelöffel schmalblättriger Thymian
4 Teelöffel dänischer Bio-Räucherspeck in Scheiben oder Würfeln
4 Teelöffel. Bio-Sahne

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